1 范圍
本標準適用于沒食子酸與正丙醇在酸性脫水劑的條件下，加熱酯化而制得的食品添加劑沒食子酸丙酯。
2 分子式、結構式、相對分子質量
2.1 分子式
C10H12O5
2.2 結構式
2.3 相對分子質量
212.20（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求
感官要求應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
白色或乳白色 |
取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
結晶性粉末 |
3.2 理化指標
理化指標應符合表2的規定。
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