1 范圍
本標準適用于1-萘胺-4-磺酸鈉經重氮化后與1-萘酚-4-磺酸鈉偶合而制得的食品添加劑酸性紅（偶氮玉紅）。
2 化學名稱、結構式、分子式和相對分子質量
2.1 化學名稱
1-羥基-2- (4-偶氮萘磺酸）-4-萘磺酸二鈉鹽
2.2 結構式
2.3 分子式
C20H12N2Na2O7S2
2.4 相對分子質量
502.43（按2007年國際相對原子質量）
3 技術要求
3.1 感官要求：應符合表1的規定。
表1 感官要求
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項目 |
要求 |
檢驗方法 |
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色澤 |
紅褐色至暗紅褐色 |
取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和狀態 |
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狀態 |
粉末或顆粒 |
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