1 范圍
本標準適用于啤酒生產企業（不包括麥芽生產過程和生活消耗）的清潔生產審核、清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。當下列標準被修訂時，其最新版本適用于本標準
GB 2760 食品添加劑使用衛生標準
GB 4544 啤酒瓶
GB 4927 啤酒
GB 11914 水質 化學需氧量的測定 重鉻酸鹽法
GB/T 10347 啤酒花及其制品
GB/T 24001 環境管理體系規范及使用指南
QB 1686 啤酒麥芽
3 定義
清潔生產
指不斷采取改進設計、使用清潔的能源和原料、采用先進的工藝技術與設備、改善管理、綜合利用等措施，從源頭削減污染，提高資源利用效率，減少或者避免生產、服務和產品使用過程中污染物的產生和排放，以減輕或者消除對人類健康和環境的危害。
4 技術要求
4.1 指標分級
啤酒生產過程清潔生產水平分三級技術指標：
一級：國際清潔生產先進水平；
二級：國內清潔生產先進水平；
三級：國內清潔生產基本水平
4.2 指標要求
各級指標的具體數值見表1所示。
表1 啤酒行業清潔生產分級指標
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項目 |
?一級 |
二級 |
三級 |
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一、生產工藝與裝備要求 |
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1．工藝 |
罐體密閉發酵法 |
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2．規模 |
10萬t（新建廠） |
5萬t（新建廠） |
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下載地址：《HJ/T 183-2006 清潔生產標準 啤酒制造業》
