1 適用范圍
本標準規定了乳制品制造業 (純牛乳及全脂乳粉)企業的清潔生產指標。
本標準適用于乳制品制造業 (純牛乳及全脂乳粉)企業的清潔生產審核和清潔生產潛力與機會的判斷,以及清潔生產績效評定和清潔生產績效公告制度。
2 規范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。當下列標準被修訂時,其最新版本適用于本標準。
GB 5408.1 巴氏殺菌乳
GB 5408.2 滅菌乳
GB 5410 全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉
GB 11914 水質化學需氧量的測定重鉻酸鹽法
GB/T 5409 牛乳檢驗方法
GB/T 6914 生鮮牛乳收購標準
GB/T 24001 環境管理體系規范及使用指南
3 術語和定義
3.1 清潔生產
指不斷采取改進設計、使用清潔的能源和原材料、采用先進的工藝技術與設備、改善管理、綜合利用等措施,從源頭削減污染,提高資源利用效率,減少或者避免生產、服務和產品使用過程中污染物的產生和排放,以減輕或者消除對人類健康和環境的危害。
3.2 純牛乳
指以檢驗合格 [符合標準 《牛乳檢驗方法》(GB/ T 5409)的要求]的牛乳為原料,不脫脂、不添加輔料,經殺菌、灌裝制成的符合 《巴氏殺菌乳》(GB 5408.1)及 《滅菌乳》(GB 5408.2)要求的液體產品。
3.3 全脂乳粉
指僅以牛乳為原料,不添加輔料,經殺菌、濃縮、干燥制成的符合 《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉》(GB 5410)要求的粉狀產品。
3.4 就地清洗 (CIP)
指在無須進行設備拆卸的情況下,沖洗水和洗滌劑溶液循環通過罐、管道和其他加工線而達到清洗、消毒的方法。
4 規范性技術要求
4.1 指標分級
本標準給出了純牛乳及全脂乳粉生產過程清潔生產水平的三級技術指標:
一級:國際清潔生產先進水平;
二級:國內清潔生產先進水平;
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